Team Bocuse d'Or à Mexico
Sur les traces de Teotihuacán et des Mariachis

Mexikoo accueille l'équipe Bocuse d'Or Canada à Mexico! 

Les 12 et 13 avril derniers, avait lieu à la ville de México, la demi finale Amérique de la compétition mondiale de gastronomie "Bocuse d'Or". À cette occasion, la team Canada, s'est déplacée à Mexico, accompagnée de plusieurs supporters chefs cuisiniers et famille. Ils ont fait appel à Mexikoo pour découvrir cette capitale chargée d'histoire.

11/04 - Excursion à Teotihuacán 

Nous emmenons 15 membres de l'équipe Bocuse d'Or découvrir la cité archéologique de Teotihuacán. Pour faire de cette journée un succès, nous avons fait appel à notre excellente guide Maricela. Équipée de ces audio guides et de son énergie débordante, elle a accompagné nos canadiens tout au long de la journée.

La super Team Bocuse d'Or Canada
La super Team Bocuse d'Or Canada

PROGRAMME

  • 8H30 - Départ du World Trade Center
  • 9H00 - Nous quittons la ville de México, direction Teotihuacan, dans l'état de México.
  • 10H00 - Arrivée à Teotihuacan, et visite des principaux monuments de cette cité mythique : La Ciudadella, le Temple du serpent à plumes, la Chaussée des morts, les Pyramides du soleil et de la lune.
  • 13H00 - C'est l'heure du repas, direction un magnifique restaurant construit au cœur d'une grotte originelle : "La Gruta".
  • 15H00 - On sort un peu des sentiers battus pour visiter une "Nopalera", située juste à côté du site archéologique de Teotihuacán. 
  • 18H00 - Retour à México - Fin d'une belle journée.

Teotihuacan (mot Nahuatl signifiant "Là où naissent les Dieux") est un site archéologique de la vallée de Mexico dont la construction a débuté aux alentours de 200 av JC. Cette cité aux origines multi-ethniques abrite parmi les plus grandes pyramides de l'époque précolombienne.

Découverte d'une civilisation surprenante encore entourée de mystères

Lors de notre balade à travers ces monuments, nous sommes plongés au coeur d'une surprenante civilisation vieille de 2,000 ans. Maricela nous explique la place centrale de Teotihuacán dans l'époque méso américaine; l'intelligence de ses habitants; leurs décisions minutieusement calculées quant à la place et l'orientation de chaque édifice. Elle nous évoque aussi les sacrifices humains qui faisaient partie des rituels pré hispaniques; les mystères non élucidés qui planent au-dessus de ce lieu sacré...

Notre Super Maricela devant la pyramide du soleil
Notre Super Maricela devant la pyramide du soleil

Notre expérience au restaurant La Gruta ! 

Chez Mexikoo, nous accordons toujours une attention particulière à la gastronomie au sein de nos excursions. Au milieu de ce décor mystique, nous dégustons des spécialités mexicaines : Soupe de tortillas - Mixiotes de lapins (typique de la région) - Délicieux "pastel de Elote" (gâteau de maïs).

Restaurant La Gruta
Restaurant La Gruta

La "Nopalera", décor 100% mexicain

Dans ce magnifique champs de Nopal, Maricela nous explique tous les secrets de cette variété de cactus : ses fleurs, ses fruits, ses différentes vertus. Florenzo, le propriétaire de la Nopalera, nous offre une dégustation de liqueurs et confitures de Nopal. C'est un succès, à tel point que plusieurs de nos participants repartent avec leurs bouteilles de liqueurs et bocaux de confitures!

Dégustation du liqueurs et confitures de Nopal
Dégustation du liqueurs et confitures de Nopal

Retrouvez notre tour privé à Teotihuacán  avec Maricela 


12/04 - Dégustation au Musée du Tequila et du Mezcal

Le lendemain de notre visite de Teotihuacán, nous avons choisi pour la team Bocuse d'Or Canada, une autre manière de goûter à la culture mexicaine : Une soirée dégustation de Tequila et de Mezcal, place Garibaldi !

PROGRAMME

  • 18:30 - Bonne nouvelle, la Team Canada semble avoir super assuré lors de la compétition! C'est le sourire aux lèvres qu'ils arrivent sur la mythique place Garibaldi lieu sacré des Mariachis.
  • 19:00 - Visite à l'intérieur du musée pour découvrir les processus de fabrication de Tequila et de Mezcal, et une impressionnante collection des meilleures bouteilles.
  • 19:30 - Tous les participants se réunissent sur le toit du MUTEM , pour prendre quelques clichés devant cette superbe vue! La dégustation va commencer. Le maître Mezcalero nous présente 3 différentes Tequila (Añejo, reposado et blanco) et un Mezcal. 
  • 20:30 - Le dîner commence avec beaucoup d'ambiance. Les participants se détendent après une intense journée de compétition.
  • 21:30 - Les Mariachis entrent sur la terrasse pour nous jouer 10 chansons typiques mexicaines (à l'exception d'une : "La Bomba" que les Mariachis jouent de bon cœur, à la demande du groupe de canadiens). Nos mariachis parviennent très vite à entraîner tout le groupe. Le folklore mexicain est au rendez-vous, pour notre plus grand plaisir!
  • 23:00 - La soirée se termine. Les participants repartent vers leur hôtel, fatigués, mais ravis d'avoir pu découvrir et vivre les traditions mexicaines (encore courantes) le temps d'une soirée.

3 principaux types de Tequila sont produits à partir de l'agave:

  • "Blanco" : Pas de vieillissement
  • "Reposado" : Repose au moins deux mois en tonneaux de chêne, ce qui lui donne un goût plus doux que le Tequila Blanc. Très apprécié, c'est le plus courant au Mexique.
  • "Añejo" : Repose au moins un an, dans les mêmes tonneaux. Sa couleur est plus foncée, et son goût plus prononcé.
Notre Team Bocuse d'Or au MUTEM
Notre Team Bocuse d'Or au MUTEM
Dégustation avec vue!
Dégustation avec vue!


Nous remercions toute l'équipe de Bocuse d'Or Canada pour leur confiance. Bon retour en terres canadiennes, et félicitations pour votre seconde place lors de la compétition!

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